Tendencias de gestión en Horeca: incorporar el ” Shopper Marketing” para vender más

Connociam publica el I Barómetro de Tendencias de Gestión en Fuera del Hogar, donde compartimos interesantes tendencias de gestión en Horeca para las empresas de Alimentación y Bebidas que operan en este canal.

Para la realización del Barómetro, hemos entrevistado a las principales empresas nacionales de Alimentación y Bebidas con el objetivo de conocer cómo ha evolucionado su gestión comercial en el mercado de Fuera del Hogar/Food Service, analizar tendencias y compartir buenas prácticas en la conducción comercial.

En la actualidad, dichas firmas centran sus esfuerzos en identificar cómo el consumidor final escogerá su producto en el punto de venta, a través de la comprensión del proceso de compra o “shopper marketing”: sistema que nos permite conocer en profundidad las necesidades, comportamientos y hábitos de compra del shopper (comprador), al tiempo que se revela información del mismo y nos permite detectar oportunidades y diseñar iniciativas acertadas para incrementar las ventas de neutras marcas.

El informe del Barómetro de Tendencias de Gestión en Horeca o Fuera del Hogar, detalla tendencias a nivel de estructuras comerciales, nuevas figuras comerciales, cómo se incorpora en las organizaciones el proceso de Shopper Marketing y analiza cuáles son los drivers de compra de los distintos subcanales de hostelería/fuera del Hogar y cómo todo esto impacta los resultado de las operadoras del mercado de Horeca.

 

El Barómetro destaca que:

• 7 de cada 10 empresas consultadas declara haber invertido en Horeca en los últimos 5 años, tanto en personal como en estudios. Para este año 2016, 9 de cada 10 empresas prevén incrementar la inversión en Horeca.
• el 67% de las empresas encuestadas dicen haber cambiado la estructura del quipo comercial para especializarlo y el 44% han llevado a cabo formación del equipo para dotar de contenido esta especialización.
• el 91% de las empresas hacen formación a la red de ventas. El 46% tiene formadores internos y el 83% forma a sus distribuidores y clientes sobre sus productos.
• 1/3 de los encuestados aún no tiene información precisa de los puntos de venta servidos por el distribuidor.

Del estudio se concluye que para que los cambios de la gestión en Horeca sean reales, se hace especialmente relevante disponer de información efectiva del punto de venta final.

 

La información efectiva del punto de venta permite poder segmentar su universo, activar las acciones correspondientes, asignarles recursos en función de la rentabilidad del cliente y utilizarlas en términos de búsqueda de retorno rentable en ventas.

 

En este link, podrás visualizar un resumen ejecutivo del I Barómetro de Tendencias de Gestión en Food Service de forma directa y gratuita.

 

Portada Barometro Gestión Horeca 2016

Informe ejecutivo del I Barómetro de Tendencias en Gestión en Horeca / Fuera del Hogar

El I Barómetro de Tendencias de Gestión en Food Service ha sido realizado por Connociam en colaboración con AECOC y Restauración News, y quiere ser una herramienta que aporte información sobre la gestión de las empresas fabricantes de Alimentación y Bebidas en su acercamiento al mercado de Fuera del Hogar. Este estudio fue presentado en ExpoFoodService, el pasado miércoles 15 de junio. Un resumen del mismo ha sido publicado en Restauración News.

 

Si estás interesado en tener acceso al informe completo, no dudes en solicitarlo a info@connociam.com

¡Esperamos que sea de vuestro interés!

 

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Olga Valls

Expert in Foodservice market, and leader in fields of ales and Shopper-Marketing. Olga is an executive and consultant expert in giving sales management solutions to companies operating in B2C markets and willing to sell efficiently in Food Service Market. Olga has an “business oriented” character. Project Leader. Expert executive in overachieving sales targets by creating unique experiences rested on operational excellence and an endless search for a real quality of service. Olga has an MBA awarded by The University of Barcelona and PDG by IESE. Olga was well known throughout her 20 years career as a professional in driving results and leading people to generate real value for the Out Of Home Market. Her passion and knowledge in Out of Home market have allowed her to work in corporate cultures as GB Foods, Heineken or Panrico, leading the biggest sales team for this market, turning her into a professional in Food Service market to achieve success in a changing & increasingly challenging environment.