Shopper y estrategia FoodService

Nuestro conocimiento y experiencia trabajando con compañías líderes en el sector nos permite desarrollar estrategias comerciales para operar  de forma rentable en Foodservice.

Con el planteamiento adecuado, el Foodservice deja de ser un canal opaco y se convierte en una interesante fuente de ventas y rentabilidad para su compañía.

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Debemos empezar por describir este canal. Entender de cuántos puntos de venta hablamos, de cuál es su perfil, su volumen potencial, quiénes son los interlocutores clave y los drivers de compra del Shopper.

Podemos entender mejor el canal mediante un estudio específico para la categoría objeto. Analizamos y auditamos el mercado perfilando los puntos de venta de los diferentes subcanales, distribuidores, cadenas organizadas, etc… con el fin de conseguir información cualitativa y cuantitativa para evaluar el mercado de Foodservice, su potencialidad y funcionamiento y así entender su posición competitiva y el potencial de negocio de su empresa. Es clave entender a qué subcanales nos queremos dirigir dentro del amplio mundo Foodservice. Este estudio nos servirá para segmentar los canales y entender qué palancas o drivers impulsan la venta. Todo ello nos permitirá definir el grado de atractivo del producto en todos los subsegmentos o subcanales del mercado Foodservice, con el fin de evaluar el interés del mismo.


También es necesario establecer un plan de (sub-)canales: una vez hemos entendido los diferentes subcanales que componen nuestro universo, sus dinámicas comerciales y palancas de compra, hay que definir un plan de actuación específico para cada uno de los subcanales que queremos atacar. El plan no puede ser genérico (a nivel nacional) por marca o para varios canales. Es recomendable bajar la estrategia de cada marca a un plan de implantación adecuado por canal y segmento. El éxito de una buena implantación es que dicho plan se adapte a la perfección a las características del subcanal.

Sabemos que es crítico definir estándares de actuación comercial simples y medibles: la clave de la buena ejecución es la simplicidad, y en Foodservice, más aún. Por eso, se deben fijar estándares claros y concretos que no den lugar a dudas o interpretaciones en el momento de implantarlos y que podamos medir.

Trabajamos con diferentes empresas del sector alimentación y bebidas que quieren mejorar su posición y generar ventas en Foodservice de forma efectiva y rentable, consiguiendo éxitos notables en la cuantificación del mercado y la definición de la estrategia comercial para operar en Foodservice.

Si le interesa ampliar el tema, puede leer más detalles en 5 Aspectos clave para generar ventas rentables en Foodservice.